嬉しいことの後に悲しいことがやってきた本日。
気持ちが整わないので、ここで発散です。
米粉ケーキリベンジ
↓失敗談はこちら↓
今回は前回の失敗を踏まえて、メレンゲを電動ホイッパーでしっかりと立てることと、空気を抜くことの2ポイントを意識して作ってみました。
前回は手動でメレンゲ作ってしまったので、泡のキープ力が弱かったんだろう…と想定してました。
いざ電動ホイッパーでメレンゲを作ってみると、なかなか思っていた以上に時間がかかる。
卵白に砂糖を混ぜてメレンゲを作るタイプのレシピなので、ここでメレンゲを立てる難易度が上がっているのです。
…普通にノンシュガーでメレンゲを作る場合、そんなに手間ではないんです。
砂糖が入るだけで、一気に重くなる。
電動ホイッパーを使ってメレンゲを作ってみた今回、前回のメレンゲが全くダメダメだったのだと分かりました。
それくらいに電動でも時間がかかったし、なかなか「いいかな」と思えるようなメレンゲには至れなかった…。
しかしながら、今回このメレンゲ作りをしっかりと行ったことで、いい感じのスポンジが焼きあがりました！
もちろん空気を抜くことも忘れず。
食べてみたら、味も美味しい！
前回の失敗の時とは、味わいもかなり違っていて、ちゃんとスポンジケーキの食感になっていました。
ただ、小麦粉のものよりもモッチリ感が強め。
スポンジケーキの不安は無くなったので、クリスマスケーキを実際に作ってみるのがとっても楽しみになりました。
クリームや果物を合わせるとどんなふうに変化するのか…！
期待が膨らみます。
パキラパキ…
バタバタと動いていたら、パキラの葉っぱをパキッと折ってしまいました…。
もう、超ショック。
というのも、我が家のパキラには葉が1枚しか付いていなかったから。
今年の春に坊主にしてから、ずーっと葉が思うようにつかなくて。
そのまま冬を迎えてしまったんです。
元気がないかと言われると、そこまででもなく。
1本でもその1本を大事にやりくりしながら、いきていました。
新しい葉が生えてくると、古い方の葉がポロッと落ちる。
そういうサイクルだったんです。
で、新しく生えてきた小さな小さな葉を、パキッとやってしまった…。
ということで、意図せず坊主になってしまった我が家のパキラ。
冬だし、葉が1枚も無いしで、不安しかありません。
次の葉っぱが出てきてくれるまでは、ひとつも安心できない状態になってしまいました。
完全に私のミスなのですけれど。
やってしまったわ…。
